61 邵大鱼（1/2）

渔港人家在一片湖上。黄昏时节，轻波微荡，十几艘中等规模的渔船挂起了彩灯，一湖的彩灯照射着，湖水荡起五颜六色的星光。

三三两两的游客便选择渔船登船而上，泛舟湖面。渔船的一侧有一名淡妆女子轻启歌喉，哼唱着小调，游客们三三两两各自围着桌子坐着，一边听着优美的小调，欣赏着迷人的夜景，一边品尝着美食。夜色如画，人在画中。

孙夫人、庄楚楚、小七一行也选了只渔船上了船，七八个人占了两桌，渔小二把菜单送了上来，菜单上有很多菜，除了当地时令小菜外，最有特色的就是鱼，鱼是白天湖里打捞的，新鲜地活蹦乱跳，用网兜挂上船尾的湖水里。

鱼的吃法有很多种：红烧，清蒸，糖醋，一鱼三吃……庄楚楚一口气点了十种鱼，把船上的大厨都惊动了。大厨只道这是个行家，来探自个的看家功夫。自是用心地做。

孙夫人说：“妹妹，点这么多盘鱼，咱们今天光吃鱼？”

小七说：“来了鱼乡，自然是吃鱼。”

庄楚楚说：“我是醉翁之意不在鱼。咱们上的这条六号船，据说是这些渔船里做鱼做的最好的一家。大厨姓邵，外号邵大鱼。”

庄楚楚他们下午一到这儿便先订客栈。邵大鱼是庄楚楚特意请教客栈掌柜，掌柜的说的，掌柜的说，邵大鱼做的鱼，不光外地人去光顾，他们本地人也经常去，所以六号船常常座无虚席。

“嗯？你有别的用意。”孙夫人说。

“你想想咱们小梅山，河里有啥？”

“黑鱼啊！”孙夫人也吃过梅山的黑鱼，鱼质鲜美，一般的河鱼个头不大，而黑鱼是少见的大家伙。小则一斤来重，大的三四斤，有那钓上来最大的黑鱼，有十斤左右，把钓鱼的人都快拽河里去。

“对了，咱那有的是黑鱼。但咱们那边基本上就是炖鱼，鲜则鲜矣。但常吃一道菜，会腻的。来这儿先学学鱼的多种做法和吃法，运气好的话……”

庄楚楚刚说到这儿，第一道鱼上来了。酱鱼片。像凉菜一样的前盘。鱼是腌制过的，切成薄片，鱼片粉白，浇有酸辣酱汁，尝一口，酸脆可口，很是开胃。

第一道鱼，就把大伙惊艳着了。

临桌的小四小五几个后生都说怪，没见鱼做凉菜的。

第二道鱼，是脆炸鱼丸。鱼丸q弹，鱼丸外边还有一层焦黄脆皮，外表酥脆，内里q滑，还保留了鱼的鲜甜。连孙夫人都说第一次吃见这样的鱼丸。

鱼一道道上了桌。悦耳的小调，迷人的夜景，但这都没能吸引庄楚楚，孙夫人，小七他们的注意力全放在这一盘盘鱼身上。

那道刺猬鱼，鱼炸得金黄，切成鳞状，炸成一个金黄色圆滚状，鱼肉颗颗爆起，宛如一只金黄长满刺的刺猬，入桌时，把那吱啦贱着油花的糖醋汁往刺猬身上一浇。

小七说：“这哪是吃鱼，这纯粹是一场表演。”

庄楚楚说：“饮食文化，饮食本来就是一种文化。用有限的食材，做作各种不同的菜式，给人带来视觉味觉的盛宴，这是一个厨师的最高水准。这邵大鱼果然是大师级别。”

最后一道刺猬鱼上来时，邵大鱼其实也跟着上来了，他立在一桌人后面，本来想等吃完鱼后问问顾客的看法，他对点了十道鱼的这两桌顾客也很是好奇，这会听见庄楚楚由衷地赞扬，忍不住上前一步，抱了下拳，说道：