第97章 铁锅炖大鹅（1/2）

想要买铁锅，秦锐决定先去农贸市场看看。

十分钟后，在附近最大的农贸市场门口停下车，秦锐走了进去。

这是一个大院子，一辆接着一辆的大货车正在院子里卸货，全是一筐一筐的新鲜蔬菜和水果。

秦锐一个挨着一个地看着院子里的店铺。

放眼望去，院子里的店铺全是卖初级农产品的，要么就是烧烤调料的，要么就是卖牛羊肉的。

根本就看不到卖铁锅的。

秦锐沿着这一排店铺一家接着一家的看着。

突然，他的目光停在了一个拐角处的小店。

“长海厨具”

秦锐一眼就从店面玻璃门上看到了店里的货架。

货架上一口接着一口不同口径的黑漆漆铁锅整齐排列着。

这让秦锐眼前一亮，他推门就进去了。

秦锐刚一进去，胖胖的中年老板就迎了上来。

看着秦锐在他货架上的铁锅上面打量着，老板笑呵呵道：“想看看铁锅？”

秦锐指着一个口径将近40公分的铸铁锅问道：“老板，这种锅我要一百个，而且现在就要，你有货吗？”

一听秦锐要一百个，老板笑的嘴都合不拢了。

连忙道：“有有有，我的库房就在这个院子里，别说一百个，五百个我也有，而且都是双耳铸铁锅，已经开好锅的，你买上直接用就行。”

“行，可以送货上门吧？”

“可以可以，绝对没问题”。

“多少钱一个锅？”

“平时这个口径一百一十五块钱一个锅，你要的多，我给抹个零头，一百块钱一个。”

听着这个价钱，秦锐知道老板也没有多要，点了点头，直接掏出手机，给老板扫过去一万块钱。

在老板牙龈都露出来的笑容中，秦锐把自己的地址给了他。

老板立刻就拍着胸脯保证绝对在两个小时以内送到。

铁锅到位，接下来就是买菜环节了，铁锅炖大鹅，大鹅是最重要的。

秦锐在农贸市场的院子里看到一家活禽现杀的店，于是就推门进去了。

和卖铁锅的老板一样，一听秦锐说要一百只大鹅，活禽店的老板笑的啤酒肚都在晃荡。

连忙让手底下的伙计出去调货去了。

一百口铁锅，厨具店的老板正在和自家伙计往轻卡上装。

大鹅也已经开始了调货。

趁着这个机会，秦锐开始逛这个农贸市场，买一些其他的东西。

葱姜要买一点，八角花椒等香料得买一点，菜籽油也得买两桶。

还有一些其他杂七杂八的辅料，也都得备齐。

把这些东西都买好，放到自己的后备箱。

再次回到院子里的时候，铁锅已经装好，轻卡也开走了，朝着自己给的地址送货去了。

进了活禽店，一百只大鹅已经调回来了。

老板和几个工人正在卖力的杀鹅拔毛，斩块剁骨。

看着这个场景，秦锐心里很是高兴，这老板服务也太周到了。

要是给自己一百只活的大鹅，自己还真处理不了，毕竟大鹅这玩意儿凶起来比狗还凶。

那飞起来给自己屁股蛋子啄上一口，自己哭都没地方哭去。

新鲜活杀的大鹅，老板卖力的分割着，把鹅脖子和鹅掌鹅屁股去掉，鹅心和鹅肝留着。

用了将近一个半小时，这一百只大鹅就被处理好了，分装进一百个袋子。

热情的老板和伙计拎着大鹅给秦锐放到了后备箱。

秦锐给老板把钱扫过去，在老板啤酒肚乱颤的笑容中，他发动了车辆朝着家的方向行驶而去。

等到他架势着仰望越野车，回到地下车库的时候。

厨具店的老板已经将货全部卸下，放到了他的车位上。

看着整整齐齐一摞接着一摞的铸铁锅，放置在自己的车位上，一丁点的越界都没有。

秦锐顿时露出了疑惑的神情，自己好像忘记给老板自己车位的地址了，他是怎么知道自己车位在哪的？

就在他纳闷的时候，他的目光突然看到了一个熟悉的人影。

正是自己小区门岗经常执勤的保安。

一看到自己，保安急忙笑着迎了过来，隔着车窗和秦锐打招呼。

秦锐这才知道，原来这位保安小哥，刚刚帮自己卸货不说，还一直守在这里帮自己看着铁锅。

他顿时就感动了，心里暖洋洋的。

连忙加保安小哥的微信，想着给他发个红包感谢一些，没想到小哥死活都不肯要。

眼见小哥不要红包，秦锐又想着请他吃饭，正好尝尝自己的铁锅炖大鹅。

但是小哥也拒绝了。

看着小哥朝自己微笑着摆了摆手然后离开，秦锐也笑了。

心中感慨道：“这小伙子，真好”。

保安小哥走后，看着这一堆铁锅，秦锐犯了难。

这靠自己搬，得猴年马月才能搬完。

但是没办法，这堆铁锅都是要放进小吃车里面的。

小吃车里的空间是自己最大的秘密，绝对不能让人知道。

所以再累，也得自己干。

深吸了一口气，秦锐开始往小吃车上搬运起了铁锅。

一百口铸铁锅都搬到小吃车上放好，秦锐感觉自己的腰已经开始疼了。

接着他又开始运输大鹅，一百只大鹅，可不是个小重量，上上下下搬运了七趟，才把这些大鹅都搬上了楼。

看着厨房地板上这些被分割好的新鲜大鹅，秦锐感觉自己的腰都快断了。

但是他不敢休息，这一百只大鹅做出来，可需要老长时间了，不能再耽搁了，现在已经是下午五点钟了，再耽搁一会儿，可就得熬夜做了。

略微坐了一下，让腰不是那么酸疼，他便开始了食材处理。

大鹅炖的时候，不能焯水，焯水肉质会发硬，清洗一下就可以。

打开水龙头，让大鹅在洗手池里面泡上。

他便开始处理辅料。

铁锅炖大鹅基本上不需要过多的香料添加。

只需要葱姜蒜、和八角、花椒、香叶就可以了。

大葱斜刀切片，生姜切片，蒜切块。

然后烧热锅，热锅凉油，倒入菜籽油，等到菜籽油温度升高，他将泡出血水，沥干水分的大鹅放入油锅中开始煸炒。

随着滋啦滋啦的声音不断响起，鹅肉在油锅中渐渐被炒干了水分，鹅油的香气也被热油煸炒了出来。

趁着油热，秦锐把提前备好的葱姜八角花椒，白芷香叶等香料一起放进热油中，一瞬间葱姜和香料被热油激发出的香味儿就在整个厨房弥散开来。

等到葱姜和香叶，渐渐在油锅中变的金黄，秦锐把它们和鹅肉翻炒在了一起。

接着加入开水，没过所有的大鹅。

水烧开后，用勺子撇去浮沫，加入盐、胡椒粉和干辣椒，秦锐将锅盖盖上，开始了炖煮。

四十五分钟后，揭开锅盖，大火收汁。